[转]英语中的厨房用语



Kitchen 炊具英语汇集


  • refrigerator 电冰箱
  • cupboard 碗柜
  • drawers 抽屉
  • platerack 盘架
  • tray 托盘
  • dish-cover 盘盖
  • pan 锅
  • saucepan 煮锅
  • steamer 蒸锅
  • frying-pan 煎锅
  • earthenware cooking pot 砂锅
  • pressure cooker 压力锅
  • spatula 炒菜勺
  • meat-mincer 绞肉机
  • poker 通条;火钩
  • cleaver 肉刀
  • kitchen knife 菜刀
  • egg-beater 打蛋器
  • coffee-mill 咖啡磨
  • rolling pin 擀面杖
  • chopping board 菜板
  • knife-grinder 磨刀轮
  • sieve 筛
  • funnel 漏斗
  • sink 洗菜池
  • tap 水龙头
  • pail 水桶
  • toast rack 烤面包夹
  • toaster 烤面包架
  • oven 烤箱



Tableware 餐具英语汇集



  • knife 刀
  • wine galss 葡萄酒杯
  • fork 叉
  • champagne galss 香槟酒杯
  • spoon 匙
  • beer galss 啤酒杯
  • soup spoon 汤匙
  • liqueur galss 小酒杯
  • tea spoon 茶匙
  • wine cup 酒杯
  • carving knife 切肉刀
  • glass 玻璃杯
  • toothpick-holder 牙签筒
  • mug 大杯
  • soup plate 汤盆
  • bowl 碗
  • bread basket 面包篮子
  • rice bowl 饭碗
  • teapot 茶壶
  • chopsticks 筷子
  • saucer 茶碟
  • soup-ladle 汤勺
  • coffee pot 咖啡壶
  • cruet 调味瓶
  • strainer 过滤网
  • mustard pot 芥末瓶
  • pepper pot 胡椒瓶
  • cream jug 奶油缸
  • saltcellar 盐瓶
  • butter dish 盛黄油盆
  • egg cup 蛋杯
  • sugar bowl 糖缸
  • pot 壶
  • toothpick 牙签
  • ashtray 烟灰缸
  • napkin 餐巾
  • milk server 牛奶缸
  • plate 盘子



Cookery 烹饪法英语汇集



  • to cook 烹调
  • hot 热的
  • rosated 烤
  • tepid 温的
  • cookbook 烹调书
  • cold 冷的
  • raw 生的
  • sweet 甜的
  • ripe 成熟的
  • fragrant 香的
  • iced 冰镇的
  • sour 酸的
  • frozen 冰冻的
  • tart 涩的
  • dried 干的
  • salty 咸的
  • highly 味重的
  • heavy 难消化的
  • lightly seasoned 味淡的
  • fresh 新鲜的
  • tasteless 无味的
  • steamed 蒸的
  • seasoned加佐料的
  • boiled 煮的
  • broiled 烧烤
  • scalded 炖的
  • stir-fried 炒的
  • braised 焖
  • fried 煎
  • chinese cooking 中国式烹调
  • cooked in light brine 卤的
  • braised with soy sauce 红烧
  • crisp 脆的
  • bitter 苦的
  • fat 肥的
  • smelling 腥的
  • lean 瘦的
  • peppery 辣的
  • hard 硬的
  • spiced 加香料的
  • soft 软的
  • taste 味道
  • greasy 油腻的
  • deliious 美味的
  • light 清淡的
  • deep-fried 炸
  • smoked 薰
  • baked 烘



Condiment 调味品英语汇集



  • soybean paste 豆瓣酱
  • aniseed 茴香子
  • shirmp sauce 虾酱
  • chilli 干辣椒
  • chilli sauce 辣椒酱
  • sweet borwn sauce 甜面酱
  • tomato paste 西红柿酱
  • cassia 桂花
  • pungent sauce 辣酱油
  • honey 蜂蜜
  • spice 香料
  • curry 咖喱
  • pepper 胡椒
  • mustard 芥末
  • wild pepper 花椒
  • gourmet powder 味精
  • table salt / salt 食盐
  • saccharine 糖精
  • sugar 白糖
  • syrup 糖汁
  • powdered sugar 白糖粉
  • seasame oil 香油/芝麻油
  • granulated sugar 砂糖
  • soybean oil 豆油
  • cube sugar 方糖
  • peanut oil 花生油
  • rock sugar 冰糖
  • mint 薄荷
  • baking powder 发酵粉
  • essence 香精
  • gelatine 胶料
  • starch 淀粉
  • rape seed oil 菜子油
  • brown sugar 红糖
  • cotton seed oil 棉子油
  • condiment 调味品
  • olive oil 橄榄油
  • peanut butter 花生酱
  • coconut oil 椰子油
  • soy sauce / soy 酱油
  • lard 猪油
  • vinegar 醋
  • salad oil 色拉油
  • sesame butter 芝麻酱
  • oyster sauce 蚝油
  • chinnamon 桂皮
  • margraine 人造黄油



Meat and Others 肉类及其它英语汇集



  • egg 蛋
  • duck egg 鸭蛋
  • goose egg 鹅蛋
  • quail egg 鹌鹑蛋
  • preserved egg 松花蛋
  • yolk 蛋黄
  • duck 鸭子
  • duck’s web 鸭掌
  • giblets 鸡(鸭)杂
  • gizzard 鸡(鸭)胗
  • pigeon 鸽
  • goose 鹅
  • pheasant 野鸡
  • grouse 松鸡
  • turtledove 斑鸠
  • mallard 野鸭
  • quail 鹌鹑
  • frog legs 田鸡腿
  • mussels 淡菜
  • laver 紫菜
  • algae 苔菜
  • vermicelli 粉丝
  • wheat gluten 面筋
  • bean curd 豆腐
  • pickled bean curd 豆腐乳
  • bean curd sheets 千张
  • corn flakes 玉蜀黍片
  • prawn 对虾
  • scamp 大虾
  • lobster 龙虾
  • fish 鱼
  • yellow fish 黄花鱼
  • Meat 肉
  • Beef 牛肉
  • Pork 猪肉
  • Ham 火腿
  • Bacon 熏猪肉,腌肉
  • fowl 鸟肉
  • snake flesh 蛇肉
  • horse flesh 马肉
  • venison 鹿肉
  • poultry 禽肉
  • game 野味
  • sausage 香肠
  • kidney 腰子
  • liver 肝
  • tripe 肚,内脏
  • tongue 舌
  • minced meat 碎肉,肉糜
  • shredded meat 肉丝
  • fillet 鱼片,里脊
  • mutton 羊肉
  • lamb 羔羊肉
  • baby chicken 童子鸡
  • hen 母鸡
  • cock 公鸡
  • turkey 火鸡
  • shrimp 河虾,小虾
  • dried shrimp 虾米
  • shrimp shelled 虾仁
  • fish roe 鱼子
  • pomfret 鲳鱼
  • mackerel 鲭鱼
  • dace 鲮鱼
  • squid 鱿鱼
  • carp 鲤鱼
  • silver carp 白鲢
  • crucian carp 鲫鱼
  • black carp 青鱼
  • salmon 马哈鱼,鲑鱼
  • shark 鲨鱼
  • shark’s fin 鱼翅
  • eel 鳝鱼
  • marine eel 海鳗
  • tuna 金枪鱼
  • pike 梭子鱼
  • blunt-snout 武昌鱼
  • sturgeon 鲟鱼
  • trout 鳟鱼
  • loach 泥鳅
  • turtle 甲鱼
  • abalone 鲍鱼
  • crab 蟹
  • river crab 河蟹
  • sea crab 海蟹
  • clam 文蛤
  • oyster 牡蛎
  • snailfish 剥皮鱼
  • cod 鳕鱼
  • octopus 章鱼
  • sea weed 海带
  • mudsnail 田螺
  • sardine 沙丁鱼,鲱鱼
  • cuttlefish 墨鱼



Vegetables 蔬菜类英语汇集



  • egg-plant 茄子
  • turnip 萝卜
  • pepper 胡椒
  • lotus root 莲藕
  • kale 甘蓝
  • potherb mustard 雪里红
  • lettuce 莴苣
  • bamboo shoots 竹笋
  • tomato 西红柿
  • scallion 大葱
  • amaranth 苋菜
  • bolt 菜苔
  • yam 山药
  • shepherd’s purse 荠菜
  • water chestnut 荸荠
  • French bean 扁豆
  • horse/broad bean 蚕豆
  • kidney bean 四季豆
  • bean curd 豆腐
  • sponge/towel gourd 南瓜
  • summer squash 西葫芦
  • cabbage 卷心菜
  • green bean sprout 绿豆芽
  • Chinese cabbage 大白菜
  • cucumber黄瓜
  • parsley, coriander 香菜
  • asparagus 芦笋
  • celery 芹菜
  • cauliflower花菜
  • cress 水芹菜
  • spinach 菠菜
  • water spinach 空心菜
  • carrot 胡萝卜
  • fresh soyabean 毛豆
  • red/green pepper 红/青辣椒
  • soyabean sprout 黄豆芽
  • Soyabean 黄豆
  • dried lily 金针菜
  • pea 豌豆
  • balsam pear 苦瓜
  • wax gourd 冬瓜
  • bean 豆
  • pumpkin 丝瓜
  • cowpea 豇豆
  • mushroom 蘑菇
  • dried mushroom 香菇
  • sweet potato 红薯
  • garlic 大蒜
  • water oat 茭白
  • taro 芋头
  • fennel 茴香
  • fungus 木耳
  • potato 土豆
  • leek 韭菜
  • hotbed chives 韭黄
  • ginger 生姜
  • onion 洋葱
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